Ha habido investigaciones recientes que exponen el daño del azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en nuestras dietas diarias. Si bien demasiada azúcar puede contribuir al síndrome metabólico, ahora parece que no todas las azúcares son iguales. De hecho, la fructosa es mucho más dañina de lo que se pensaba.
Los tres tipos comunes de azúcar en la dieta humana son la glucosa, la sacarosa y la fructosa. La glucosa es el azúcar que se descompone de los carbohidratos como el arroz, la pasta y las papas. La sacarosa es azúcar de caña refinada, o azúcar de mesa común. La fructosa es un componente de la sacarosa junto con la glucosa. La fructosa se encuentra en muchos alimentos. Hoy, sin embargo, consumimos grandes cantidades de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, en gran parte de alimentos procesados y sodas debido a su bajo costo y alta dulzura relativa. Ahora parece que las altas cantidades de fructosa no solo causan estragos en su metabolismo, sino también en las células cancerosas.
Un estudio de la UCLA mostró que las células del cáncer de páncreas usaban la fructosa y la glucosa de diferentes maneras, concluyendo que las células cancerosas utilizan mejor la fructosa para multiplicarse. Las células tumorales pancreáticas parecen preferir la fructosa sobre la glucosa, comiéndola para dividirse y proliferar. "Estos hallazgos muestran que las células cancerosas pueden metabolizar fácilmente la fructosa para aumentar la proliferación", dijo Anthony Heaney, del Centro Integral de Cáncer Jonsson de la UCLA.
Los resultados de este estudio obviamente tienen implicaciones dietéticas para quienes luchan contra el cáncer. Al reducir o eliminar la ingesta de fructosa, ya sea de frutas, sodas o alimentos procesados, es posible que pueda disminuir el crecimiento de las células cancerosas. Limitar la cantidad total de azúcar en su dieta también ayuda a mejorar su sistema inmunológico, ya que el azúcar lo suprime.
Este estudio también envía ondas de choque a través de la industria del maíz, así como a ciertos productores de alimentos y refrescos, ya que estas industrias no están de acuerdo con las afirmaciones negativas sobre la salud del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y afirman que el azúcar metaboliza todos los azúcares de manera similar. Con suerte, se tomarán más medidas gubernamentales para detener el uso del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en tantos productos comunes. También se recomienda limitar la cantidad de azúcares refinados en su período de dieta, ya que las células cancerosas prosperan con toda la azúcar refinada. Reducir la ingesta de azúcar también ayudará a mantener un peso saludable, reduciendo el riesgo de muchas enfermedades y afecciones graves.
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